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    购买香肠腊肉要会“看、摸、闻”
    信息来源:未知  ‖  发稿作者:admin   ‖  发布时间:2020-01-29 20:22  ‖  查看次  ‖  
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       香肠腊肉因风味独特而广受喜爱,春节的饭桌上有了香肠腊肉会显得更有“年味”。

      
     

       经济日报-中国经济网时尚频道获悉,为帮助广大消费者选购并品尝到健康、安全的腊肉,贵州省市场监督管理局特发布以下提示。 在购买香肠腊肉时,要“看一看、摸一摸、闻一闻”,了解清楚生产厂家、生产日期、保质期及原料等情况。 看生产日期。 购买时,最好选择近期出厂的产品,并关注是否在保质期内。

      
     

       看产品包装。

      
     

       观察包装是否严密,真空包装是否漏气,如遇到有漏气、胀袋、霉点等现象,不建议购买。

      
     

       看外观色泽。 一定要选择表面干爽的产品,如果表面发黏发滑,可能已经变质。 黄中泛黑才是腊肉“正宗”的颜色,色泽过于鲜艳的,可能添加过量的辅料或者食用色素。 摸产品质感。

      
     

       好的香肠腊肉肉质结实紧密,坚韧而有弹性,指压后无明显凹痕。 闻产品气味。 合格的香肠腊肉不会有腐臭异味,如果“哈喇味”太重,肯定是氧化过度的结果,不宜食用,而有酸味、霉味的香肠腊肉不建议购买。 香肠腊肉“怎么吃”才健康在食用香肠腊肉的前一天晚上可以用清水浸泡,或用流水冲洗,这样能有效地稀释亚硝酸盐。

      
     

       在烹饪时,尽量搭配能降低亚硝酸盐危害的食物,比如香菇、西兰花、卷心菜、蒜苗、苋菜等。 饭后建议多吃苹果、橘子、橙子、猕猴桃等水果,其中含有水溶性抗氧化剂,能分解亚硝酸盐。

      
     

       儿童、孕妇、高血压心脏病患者、肠胃功能虚弱者、痔疮患者、肾脏病患者、肥胖人士要少吃香肠腊肉等腊味食品。

      
     

       香肠腊肉“怎么存”才放心购买的香肠腊肉,应尽早食用。 如计划短期内食用完,在室温低于20℃、湿度不大的情况下,可晾放在阴凉通风处。 若室温较高、湿度较大,应放进冰箱保存。

      
     

       自制的香肠,应挂在通风良好的地方。

      
     

       若发现肠衣上出现气泡,可用针刺将其排出。 晾干后的香肠可装进塑料袋放进冰箱速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处。 自制的腊肉,多放盐才能保存更长时间。 保存之前,腊肉的干湿度要适宜:如果湿度太大,会缩短保存的期限;如果湿度太小,会影响口感。 进行烟熏的腊肉,保存时可装入密封袋,避免放入冰箱后串味。 亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。

      
     

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